飲食店の利益アップのためのメニュー改善支援パック (No.1003)
儲かるメニューの考え方・改善方法をマスターしてもらいます
パック詳細
社会の中心がX世代からYZ世代に代わることでメニューの好みも変わり、SNSの普及でネタバレ消費が当たり前になっている状態です。
国の独立支援もあり、毎年多くの方が飲食店経営に参入してきます。当然競合も多くなる中で、新たな顧客獲得に向けて売り上げを伸ばす方法として、時代に合ったネタバレ消費型の話題になるメニューや看板メニューが必要になっているのが現状です。
またお客様の世代交代で出数が減ってロスが増えているメニューは、早く見極めて削除する事が利益につながります。
一人で判断しにくい部分を伴走型の出前一丁で解決し、儲け幅を大きくしましょう。
内容と流れ
まず、既存店舗の現状把握から出数が少なく食品ロスに繋がるメニューを割り出します。それらの中止を検討したうえで、集客の観点からネタバレ消費対策として目的来店してもらえる看板メニューを開発します。
さらに、新商品が決まれば、それに合わせた販売促進までサポートします。
6回の内容は以下の通りです。
1 店舗視察・現状把握
2 現状の見直し
3 新規看板メニューの考案
4 新規看板メニューの試作
5 新体制POPの作成
6 数値検証
1回目：店舗視察・現状把握
現状の問題点・改善点含めヒアリングを実施します。
過去の売り上げ・客数・メニュー販売数など、数値の把握と過去の月々の営業利益を把握します。
さらに、店舗のコンセプトとターゲット(客層)を把握したうえで、今後の方針決定（削除メニュー内容と新規看板メニュー考案・店内POP改善など）を決定します。
また、グランドメニューと季節メニューの考え方と入れ替え方について説明します。
2回目：現状の見直し
飲食店の経費削減項目(原価率、賄い、食品ロス、無駄な発注、アルバイト代、電気代、キャッシュレス決済手数料など）について見直しを行い、取り組み作業を検討します。
中止メニューを決めることで食品ロスを無くし、原価率を改善できることを説明します。
既存メニューの出数分析をして、出数が少ないメニューやロスの多いメニューの中止を考え、時期を検討します。
3回目：新規看板メニューの考案
目的来店になるメニュー（特化性、職人性、見た目のインパクトなど)を考えます。
原価を抑える目的で、共通食材を考えます。
見た目のインパクトを考えた盛り付け方法を検討します。
4回目：新規看板メニューの試作
前回の看板メニューの完成品の確認をします。
完成品の完成度がマーケテイング的に拡散効果があるか検証と助言をします。
新メニュー・看板メニューをいつから実施するか決定して、タイムスケジールの考え方を検討します。
5回目：新体制POPの作成
古いメニューの削除や新メニュー、看板メニューの開始日までに、新体制のPOPを作成する助言をします。
メニュー表の作り変えや店内外ポスター・テーブルテント・店外看板を作成します。
さらに、手書き作成・写真撮影・業者依頼・SNS発信などのタイムプランを作成します。
6回目：数値検証
新メニューを導入してからの売り上げ・客数・新規商品の出数を検証して、販促について検討します。
売り上げを伸ばすための看板・店内POP、SNＳの状況確認と助言をします。
ご不明な点がありましたら、お電話・メールにてお気軽にお問い合わせください。
販売・営業
| パックNo. |
パック名 |
派遣回数 |
専門家 |
| 単価 |
金額 |
| パックNo. |
パック名 |
派遣回数 |
専門家 |
| 単価 |
金額 |
| 0546 |
営業力をアップするパック
|
5 回 |
戸田 浩司 |
| ￥ 12,000 |
￥ 60,000 |
| 0548 |
効果的なチラシ、パンフレットの作り方
|
3 回 |
戸田 浩司 |
| ￥ 12,000 |
￥ 36,000 |
| 0549 |
成果の出るアンケートの作り方
|
3 回 |
戸田 浩司 |
| ￥ 12,000 |
￥ 36,000 |
| 0550 |
新規事業に取り組む際のポイントパック
|
3 回 |
戸田 浩司 |
| ￥ 12,000 |
￥ 36,000 |
| 0782 |
海外ビジネス進出成功ノウハウ習得パック
|
3 回 |
山本 雄彦 |
| ￥ 12,000 |
￥ 36,000 |
| 0833 |
「響くプレスリリース」の作り方
|
4 回 |
大谷 邦郎 |
| ￥ 12,000 |
￥ 48,000 |
| 0885 |
短期で確実な効果を伴う売上・集客強化マーケティングパック
|
6 回 |
札立 幸一 |
| ￥ 12,000 |
￥ 72,000 |
| 0886 |
企業、商品・サービスのブランディング構築法パック
|
5 回 |
札立 幸一 |
| ￥ 12,000 |
￥ 60,000 |
| 0887 |
売上直結のマーケティング・コミュニケーション戦略の策定と実行
|
5 回 |
札立 幸一 |
| ￥ 12,000 |
￥ 60,000 |
| 0888 |
収益効果の高い広報・PR戦略パック
|
4 回 |
札立 幸一 |
| ￥ 12,000 |
￥ 48,000 |
| 0889 |
市場に求められる商品・サービス開発の仕組み構築パック
|
5 回 |
札立 幸一 |
| ￥ 12,000 |
￥ 60,000 |
| 0964 |
集客に繋がるマーケティング戦略策定支援パック
|
5 回 |
本田 沙織 |
| ￥ 12,000 |
￥ 60,000 |
| 0983 |
ターゲット顧客への「インタビュー・ヒアリング」実施支援パック
|
5 回 |
尼寺 慶子 |
| ￥ 12,000 |
￥ 60,000 |
| 0988 |
営業を進化させる「業績達成の方程式」活用パック
|
4 回 |
松下 武司 |
| ￥ 12,000 |
￥ 48,000 |
| 0989 |
これだけでできる！新事業・新製品の立ち上げ支援パック
|
6 回 |
松下 武司 |
| ￥ 12,000 |
￥ 72,000 |
| 0990 |
選ばれるためのブランド戦略策定パック
|
6 回 |
飛松 由紀子 |
| ￥ 12,000 |
￥ 72,000 |
| 1002 |
店舗の売り上を伸ばすための販促支援パック
|
6 回 |
堀越 昭夫 |
| ￥ 12,000 |
￥ 72,000 |
経営全般のパック一覧
| パックNo. |
0546 |
| パック名 |
営業力をアップするパック
|
| 専門家 |
戸田 浩司 |
| 派遣回数 |
5 回 |
| 単価 |
￥ 12,000 |
| 金額 |
￥ 60,000 |
| パックNo. |
0549 |
| パック名 |
成果の出るアンケートの作り方
|
| 専門家 |
戸田 浩司 |
| 派遣回数 |
3 回 |
| 単価 |
￥ 12,000 |
| 金額 |
￥ 36,000 |
| パックNo. |
0833 |
| パック名 |
「響くプレスリリース」の作り方
|
| 専門家 |
大谷 邦郎 |
| 派遣回数 |
4 回 |
| 単価 |
￥ 12,000 |
| 金額 |
￥ 48,000 |
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