高井　将也の詳細店づくり・店舗運営

重点取扱分野

■売上拡大
・マーケティングを活かした新規集客
・リピーター獲得の仕組みづくり
・販促による客単価アップ
・プロモーション戦略立案
・商品開発と品揃え　・販路開拓
■利益改善（業績改善）
・店舗レイアウト見直しによる生産性向上
・人材開発による顧客満足度アップと生産性向上
・コスト削減

実績

・兵庫県の某鉄板焼店
名物商品見直しとPR方法のリニューアル、販促教育で月間売上220万円→980万円に伸長
・大阪の某焼肉店
人材開発の仕組みづくりと販促教育で32か月連続売上1,000万円越
・大阪の某ラーメン店
名物商品見直しと販路開拓で3か月間で月間売上150万円→200万円に伸長
・大阪の某定食屋
品揃えと店舗レイアウト変更、店頭プロモーション変更で月間売上100万円→250万円に伸長等
・大阪のベトナム料理店
店舗レイアウト変更とコスト削減で月間売上350万円→640万円に伸長、利益率6.4％改善

経歴

私、高井将也は立命館大学理工学部出身、飲食業現場歴21年。大手ファミリーレストラン、
がんこフードサービス株式会社を経て、大阪有名焼肉店にヘッドハンティング。
焼肉店では10カ月で旗艦店店長になり当時最短昇格記録を更新。
７時間営業で年商1.7億円を2.1億円に3850万円の伸長実績。
近年コロナの影響で売り上げが落ち込み、閉店を余儀なくされている飲食店が多くあることから
自身のノウハウを活かせればと考え、2021年 12 月 7 日に飲食業を中心に
インストアプロモーション売上UPを主な事業とする「DEF」を 立ち上げました
具体的な人材開発と現場指導、再現性の高い集客方法には、多くのオーナー様や
店長様から好評を頂いております。
売上UPの最大のポイントは「プロ店長の育成」です。プロ店長とは従業員の経営者化です。

事務所・会社データ

回答した経営に関するよくある質問

• 採用したスタッフがすぐに辞めてしまいます。どうすれば仕事を続けてくれますか？
• お客さんが来ているに利益が出ません。どうすれば利益体質になるでしょうか？
• お店が人材不足で困っています。どうすればいいか教えてください。
• 集客に困っています。どうすればお客さんに来てもらえますか？
• 原価が高騰しているので値上げをしたいのですが、お客さんが減るかもしれないので踏み切れずにいます。どうすればいいですか？