今までいただいたご質問の中で多かった質問とその回答例です。
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Ｑ
簡単に商圏調査する方法を教えてください。
オフィス街に店舗を出店する予定です。簡単に商圏調査する方法はありますか？
回答の続きを読むＡ出店される業態が飲食店か、小売店かが不明ですので、一般論的な回答とさせて頂きます。
店舗を出店されるとの事ですので、商品は決まっておられますよね。商品とは、「飲食品」「小売商品」「サービス」等々、店舗で扱う商品で、お客様と店舗とを媒介するものです。さて、その商品ですが、「誰に」販売する（サービスを提供する）のでしょうか？それは、「いつ」でしょうか？「どうや...
回答者販売促進・広告戦略戸田 浩司 -
Ｑ
店舗出店の際に出店場所はどれくらい重要ですか？
新規出店を予定しています。店舗出店の際に出店場所はどれくらい重要ですか？
回答の続きを読むＡ新規出店をお考えですね。おめでとうございます。
出店場所についてですが、意外と安易に決めるケースが多くあります。安易な決定はお勧めできません。理由は、店舗は動かす事ができないからです。不動産屋さんが進める店舗の中にはお勧めできない店舗もあります。なぜなら、彼らは不動産を仲介する事が業務であって、店舗の繁盛に関しては責任が...
回答者販売促進・広告戦略戸田 浩司 -
Ｑ
店舗を新規オープンする際の注意点は？
近々店舗を新規オープンする予定です。何か気をつける事はありますか？
回答の続きを読むＡ新規オープンは最大の告知チャンスです。しっかり準備しましょう。
店舗の新規オープンですね。しっかり準備して、スムーズな滑り出しを目指しましょう。
新規オープンはあらゆる店舗にとって、「１回限り」のイベントです。しっかり準備することで、以降の店舗経営を大きく左右します。以下飲食店の場合で御説明します。
①「スケジュール」
②「レセプシ...
回答者販売促進・広告戦略戸田 浩司 -
Ｑ
大手が携帯メールクーポンを使用しているが個人店でも成功するか？
私は居酒屋を経営していますが、ここしばらくは売り上げが低迷しています。
大手が携帯でクーポンを出していますが、個人でも出来るのでしょうか？回答の続きを読むＡシステム的には専門業者がいますし販促としても効果的と思います。
現在の売り上げ不振は常連客の来店頻度が低下していると考えられます。常連客の来店回数の不足分を補うには新規顧客の獲得しかありません。
新規顧客の来店動機を促す手段として、大手中心に安売の販促を実施してきたのです。
しかし、時間の経過で新規顧客獲得の費用対効果が悪化し安売りでは集客も利益確保もできなくなり、紙ベースのチラシやクーポンの回収率が低...
回答者店づくり・店舗運営堀越 昭夫 -
Ｑ
店舗の売上目標を達成するコツを教えて下さい。
飲食店を経営しています。売上目標が達成できません。売上目標を達成するコツなんてありますか？出来れば簡単にできるコツがあれば教えて下さい。
回答の続きを読むＡ売上目標を分解して、取り組みましょう。
売上目標を達成するコツは目標を分解する事です。つまり、売上を構成する数字をどんどん分解していって、取り組みやすいレベルまで細かくしてゆくという事です。売上とは「客数×客単価」ですね。売上目標を達成するためには、現在の顧客単価から考えると、何人のお客様に来て頂く必要がありますか？
次に来店頂く必要顧客数を日々に当てはめると何人になるでしょうか？単純に営業日数で割る「必要来客数÷営業日数」という方法もありますし、ランチ・ディナー...
回答者販売促進・広告戦略戸田 浩司 -
Ｑ
飲食店を経営している、年々売上げが下がるが利益を出す方法はあるのか
郊外型のうどん屋ですが色々な外食チェーンが近くに出店してきてピーク時と比較すると150万円ほど売り上げが減少しています。
このままだと赤字の累積が増えてしまい不安が一杯ですが、対策はありますか?回答の続きを読むＡ大丈夫です。考え方を売り上げ主義から営業利益主義に変えましょう。
日本のマーケット事情は右肩上がりの高度成長期に考えられた経営手法が通用しない新しい時代に既に変化しているのです。まずは現段階で営業利益が赤字か否かを確認する必要性と今後の対策を考える為に、毎日の売上げ、客数、同伴人数、売れたメニユーの数と 期首在庫金額+納品金額-期末在庫金額=使用原材料を明確に帳面に付ける習慣を身に付けて下さい。
下記の手順で自分の店舗の問題点を発見して改善しましょう。...
回答者店づくり・店舗運営堀越 昭夫 -
Ｑ
なるべく費用をかけずにホームページを作るにはどうすればいいですか？
業者に見積依頼するととても高い見積もりが出てきました。なるべく費用をかけずにホームページを作るにはどうすればいいですか？
回答の続きを読むＡCMSやビジネスブログといったサービスを使って簡単に、費用をあまりかけずにホームページを作成することも可能です。
ホームページ制作会社は多くあり、料金についても、支払方法についても業者によって大きく異なってくるため、果たしていくらが正当な金額なのかわからないという声をよくお聞きします。数百万円の見積が出てくることも珍しくありません。また、もちろん安いに越したことはないですが、いくら安くても効果のないホームページであれば作った意味がありません。
なるべく費用対効果の高いホームページを作りたいですね。
ホームページには大きく下記のような種類があります。
・ネット通販などネット上で販売を行うEC（イーコマース...
回答者事務局に相談スタッフコンサルタント -
Ｑ
喫茶店を開業したいが手続きでは無く成功するノウハウはありますか
会社を早期退職したので10坪ほどで喫茶店の開業を考えています。あまり儲からなくてもいいのですが、退職金を使うので失敗したくありません。開業の手続き等は色々な資料を見るのですが実際に成功する為に実行した方が良いルールやノウハウはありますか?
回答の続きを読むＡ飲食店は入店率と席の回転率はとても大切です。
今回喫茶店の開業とのお話ですが、最初に考えて頂きたいのは自分の希望する生活費と店舗の経費+銀行の返済金の合計を算出した金額が最低必要な売上です。喫茶店ですと主力商品は珈琲と思うのですが客単価の予測をするのに珈琲単価の20%増を目安に考えましょう。
たとえば目標金額が120万円で珈琲が500円とすると20%増しで予測客単価は600円になり120万円÷600円÷25日(営業日数)=80人が一日に必要な客数になります。
客席の設定ですが、基本となる指数...
回答者店づくり・店舗運営堀越 昭夫 -
Ｑ
ネットショップで自社ブランドの直販を始める時の留意点を教えてください。
今までずっと消費財のＯＥＭ生産を行ってきました。ＯＥＭ先では店頭での売れ行きもよいと聞いており、商品力には自信があります。ネットショップを立ち上げて、自社オリジナルブランドで直販したいと考えています。留意点を教えてください。
回答の続きを読むＡ顧客のリアルな声を収集し、商品コンセプト立案や販売促進に活用していきましょう。
商品の仕様やパッケージ、ネーミングを変えて、自社商品として直販されるとのことですね。現在、ＯＥＭ供給されている商品は、売れ行きがいいとのことですので、いい商品を作っておられることと思います。
ところで、現在ＯＥＭ供給されている商品について、どんなお客様が購入されているかはご存知でしょうか。また、どんな場面で使用され、どのように喜んでいただいているかについて把握されていますでしょうか。
商品は、商品力があるだけでは買っていただくことはできません。商品を認知してい...
回答者マーケティング戦略片山 祐姫 -
Ｑ
店舗の開業前から顧客を作る事はできますか？
近々喫茶店を開店する予定です。開店後はお客様にどんどん来て頂き、ファンになって頂きたいと考えているのですが、本当にお客様が来て頂けるか不安です。店舗の開業前から顧客を作る事はできますか？
回答の続きを読むＡ出来ます！しっかり準備すれば、開業前でも顧客は作れます。
①「全体スケジュール」開店までのスケジュールをしっかり把握してください。開店予定日から逆算してスケジュール管理する事が大切です。
②「２つのレセプション」
本格開店の前にレセプションをしてください。一般的に実施されるレセプションはオペレーションの為のレセプションやお披露目の為のレセプションです。実際...
回答者販売促進・広告戦略戸田 浩司
