【飲食店開業ぶっちゃけトークNIGHT】開業して十数年、さまざまなピンチを乗り越えてきたオーナーが語る飲食店の本質とは?|イベント・セミナー申込画面|大阪産業創造館

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【飲食店開業ぶっちゃけトークNIGHT】
開業して十数年、さまざまなピンチを乗り越えてきたオーナーが語る飲食店の本質とは?

No.44587

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対象 ・飲食店開業を検討されている方
・飲食店経営者、関係者

※対象者優先の為、上記対象外の方や士業・経営コンサルタントなど当館が専門家と認める方からのお申込はお断りいたします。
開催日時 2024年9月17日(火) 19:00-20:30
開催場所 大阪産業創造館16F セミナールーム ※受付開始は、開始時間の30分前です。
定員 15名
 満席になり次第、締め切ります
講師 森下 政敏氏
ワイン&イタリアン酒場 ビストロJIN 代表
申込締切日 受付締切:前日まで
料金 1,000円/名 
 消費税込み
 ※当日はお釣りの必要がないようご準備ください
 ★ユーザー登録1件につき1名様しか参加できません
 ★お連れ様は別途ユーザー登録と申込が必要です
お支払方法 当日受付にてお支払い
お問合せ先 大阪産業創造館イベント・セミナー事務局
〒541-0053 大阪市中央区本町1-4-5
大阪産業創造館
TEL:06-6264-9911 FAX:06-6264-9899
メール ope@sansokan.jp
受付時間:月‐金 10:00‐12:00 13:00‐17:30 (祝日除く)
交通機関:Osaka Metro「堺筋本町駅」下車
「中央線」1号出口「堺筋線」12号出口 各徒歩約5分

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概要

ホテルの料理をビストロスタイルで気軽に食べられるワイン酒場として、天満、塚本、野田エリアで人気のビストロバル「JIN」

ホテルの料理人を経て、一度は他業種に就職した森下さんが、再度飲食業界で勝負しようと「がぶ飲みワイン」スタイルのビストロバルを天満エリアにオープンしたのが2011年。

そこから十数年の間に2店舗を出店し、現在は3店舗を運営しているが、その道のりは決して順風満帆ではなかったという。

ビストロバルとして7年間営業した創業店は、競合店の増加に対応するために貝専門店に業態変更。
廃業を考えるほど苦しかったコロナ禍には、名物のローストビーフを使ったラーメンを開発して昼営業にチャレンジしたり、自慢のパスタソースをレトルト化して物販にチャレンジしたりするなど、さまざまな試行錯誤をすることで厳しい飲食業界を生き抜いてきた。

今回のぶっちゃけトークでは、さまざまな苦境を乗り越え、今もチャレンジを続けている森下さんに、ピンチを乗り越える方法や、長くお店を続けていくために大切にしていることを思いっきりぶっちゃけていただきます。

\飲食業飲食業経験者・未経験者問わず、必聴ですよ!/

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内容

① コンセプト:なぜ、ビストロバルを開業しようと思ったのか?
② ノウハウ:開業に必要な知識やノウハウはどうやって取得した?
③ スケジュール:開業するまでにかかった期間は?
④ ファイナンス:開業資金はどうやって集めた?
⑤ オープン:売り上げは想定通りor NOT?
⑥ ビジョン:今後の展望、未来予想図は?

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講師


森下 政敏 氏
ワイン&イタリアン酒場 ビストロJIN   代表

▼プロフィール
大阪府摂津市出身。六甲山オリエンタルホテルにて13年間修業。一旦は他業種に就職するも、再度飲食で勝負したいと飲食店開業支援プログラム「あきない虎の穴」を受講し、2011年5月に天満に「ビストロバールJIN」をオープン。続いて「ワイン酒場ビストロJIN」を2013年に塚本駅前に出店。「お客さまとお客さまを繋ぐ」をモットーに、自家製を基本とした美味しい料理とワインを満足感のある価格で提供し人気を集め、2015年には野田に3号店を出店。
天満の創業店は2018年4月に貝専門店「天満 貝蒸屋」に、2024年6月にイタリアン+和食の「天満海鮮JIN+」に業態変更するなど、今もチャレンジを続けている。


▼森下さんの開業ストーリーはこちら
【飲食店開業への道】廃館した人気ホテルの味を再現。常に進化途上にある「ビストロバルJIN」

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ご注意

■下記の方はご参加をお断りしておりますので予めご了承ください
・参加者に対する営業行為を主たる目的とされる方
・悪質商法や関連諸法規に違法性・脱法性の可能性があるビジネスに関わられている方
・公序良俗に反する商品・サービスを取り扱う企業の方
・マルチビジネスに関わられている方
・特定の宗教や思想(政治)の普及を主たる目的とされる方
・反社会的法人・団体に関わられている方

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注意事項

★円滑な運営にご協力お願いいたします

    ●ほかのお客様にご迷惑となりますので、開始時刻に間に合うように、ご入場をお願いいたします。

    ●お申込はお一人様につき一件のみ承っています。
    ・お連れ様がいらっしゃる場合は別途ユーザー登録の上、お申込をお願いいたします。

    ●報道関係者などの事前承認を受けた方を除き、当館が主催するセミナー・イベントの無断録音・撮影は禁止されています。

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  • セミナーなどお席に限りがある催事について、ご欠席される場合は必ず前日までにキャンセル処理をしていただきますようお願いいたします。

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  • 中止や開催方法を変更する場合は、WEBサイトへの掲示およびお申込いただいた皆さまにはメールにてご連絡いたしますので、ご確認をお願いいたします。
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  • 申込状況や会場の都合により、受入定員を変更することがあります。
  • 本イベントへの参加、出展者並びに参加者の責に帰す本イベント会場内での事故、出展事業者の説明内容・事業内容・経営状況、出展事業者の商品・技術・サービス及び出展事業者との商談・取引・契約などについて、公益財団法人大阪産業局は何ら保証等するものではなく、これら及びこれらに基づいて生じたいかなるトラブル・損害についても、一切責任を負いません。

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