【飲食店開業ぶっちゃけトークNIGHT】
構想30年？！リピーター続出のBAR「大人の秘密基地」ができるまで

小規模ながら個性的な飲食店がしのぎを削る天満界隈でも、ひときわわかりにくいところにある「和酒BAR　ま」。

5坪あるかないかという空間にコの字型のカウンターを構え、その中心でマスターがお客さん一人ひとりと顔を合わせながら、日本酒を中心としたこだわりのドリンクを提供するスタイルで人気の「大人の秘密基地」である。

お店のオーナーでありマスターの光山さんは、20代のころに「50歳で会社を退職して開業する」ことを決め、実際に53歳で退職して飲食店経営者になったというキャリアの持ち主。

コロナ禍での開業という厳しい環境でのスタートとなったが、顔の見える接客や前職の経験を活かしてイベントを主催するなどして徐々にお客さんを増やし、3周年記念イベントには3日間で200人が来店するほどの繁盛店となっている。

人気店になったポイントはいくつもあるが、その中でも特にユニークなのが、週末に店を彩る「『ま』シスターズ」。
「お酒が好きで、お客さんとのコミュニケーションも抜群」だという彼女たちに会いに来る常連さんも少なくないという。

今回のぶっちゃけトークでは、お店に行くことが楽しくて仕方がないという光山さんに、人気店ができるまでの裏側を文字通りぶっちゃけていただくので、この機会をお見逃しなく！

① コンセプト：なぜ、BARを開業しようと思ったのか？
② ノウハウ：開業に必要な知識やノウハウはどうやって取得した？
③ スケジュール：開業するまでにかかった期間は？
④ ファイナンス：開業資金はどうやって集めた？
⑤ オープン：売り上げは想定通りor NOT？
⑥ ビジョン：今後の展望、未来予想図は？

光山　昌伺氏
和酒BAR ま　代表　
「あきない虎の穴」18期生

地域の常連さんに慕われるアットホームで小さな居酒屋を経営していた両親の姿に憧れ、将来は自分も店を開くと決意。
高校生の頃に秘密口座を作り、コツコツ貯金をはじめた。
開業まで歴代三人の妻にも秘密口座の存在を隠し通す意志の強さがチャームポイント（笑）
大学卒業後、テレビ視聴率をメインに扱うメディアマーケティング会社に就職するも、「仕事はあくまでも手段であり、目的は開業」と完全に割り切り、50歳でのサラリーマン卒業に向けて虎視眈々と開業に向けた準備、情報収集に努める。
2020年9月9日、コロナ禍第二波真っ只中に、天神橋筋五丁目商店街にある、昭和レトロ感満載の一松食品センター（通称：天五横丁）に、僅か4.5坪の小さなお店「和酒BARま」をサイレントオープンさせた。
お店のコンセプトは「オトナの秘密基地」。
禁煙、ノーチャージのスタンディング形式。
日本酒メインだが、ビール、ウィスキー、カクテル等も幅広く提供。
週末は謎のお手伝いさん組織「まシスターズ」の15人が、初老マスターを日替りでサポートしている。
趣味結婚、特技離婚、座右の銘は一期一会。
好きな言葉「迷ったらやる！」
バーテンダーと利き酒師の資格を持ち、6歳になった孫のような娘を溺愛する56才です。

▼光山さん開業ストーリーはこちら▼
30年越しの思いを込めた「オトナの秘密基地『和酒BAR ま』」50歳からの夢実現物語　

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