【飲食店開業ぶっちゃけトークNIGHT】
ビール好き必聴！？店内にビール工場を併設したブリューパブ誕生の裏側大公開！！

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一時期の勢いはないものの、1ジャンルとして定着した感のあるクラフトビール業界。

クラフトビールBARやクラフトビールのセレクトの豊富さをウリにしたレストランなど、様々な業態がありますが、その中で最も開業が難しいとされるのがブリューパブ、ビール工場を併設したパブ・レストランです

店内に工場があるわけですから、その分席数は減りますし、酒造免許を取得するには数か月かかりますので、その間は他社からビールを仕入れるしかありません。
もちろん、工場の設備にかかる資金も数百万〜数千万単位で開業資金にプラスオンされます。

「飲食店開業ぶっちゃけトークNIGHT」第1回目のゲストは、そんなリスキーな業態を大阪で初めて立ち上げたとされる、ブリューパブスタンダード株式会社の松尾社長。

開業までの道のりはもちろん、開業してから軌道に乗るまでの苦労話に、2号店、3号店を出店することになった経緯、そして今後のビジョンまで、飲食店開業の裏側を文字通りぶっちゃけていただきます！

クラフトビール業態に興味のある方はもちろん、飲食店開業を考えておられる方皆さんにおススメの、「聞いて損はなし！」のコンテンツですよ！！

① コンセプト：なぜ、ブリューパブというリスキーな業態を選んだのか？
② ノウハウ：ビール造りはどうやって学んだ？
③ スケジュール：：開業するまでにかかった期間は？
④ ファイナンス：開業資金はどうやって集めた？
⑤ オープン：売り上げは想定通りor NOT？
⑥ ビジョン：今後の展望、未来予想図は？

松尾　弘寿 氏　
ブリューパブスタンダード株式会社　代表取締役
一般社団法人ALFH　理事

1983年、大阪府八尾市生まれ。高校卒業後、調理師専門学校にてフランス料理を専攻。
都内のケータリング専門の飲食企業に調理師として就職。
その後、タリーズコーヒージャパン（株）へ転職し、直営店舗の統括マネージャーを担当。
2013年、30歳でブリューパブでの起業を目標に行動を開始する。
同年7月、大阪府高槻市にある寿酒造（株）に就職。
清酒製造と國乃長ビールのクラフトビール製造の技術を学ぶ。
2016年４月 独立し、大阪市中央区にて「ブリューパブテタールヴァレ」を開業。
2016年８月 酒類製造免許を取得。
2017年12月 ブリューパブスタンダード株式会社を設立
2018年３月 2号店「ブリューパブセンターポイント」開店
2021年3月3号店「天六アタック！」開店

著書：ブリューパブへようこそ！

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